如何掌管一家餐厅并使其成功

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有一些餐馆老板不得不接管一家餐馆，要么是因为它遇到了问题，需要一位新的经理，要么是因为它已经关门了，需要一个新的负责人来领导其重新开业。无论如何，对于这位要承担领导这项业务取得成功的挑战的人来说，这是一项复杂的任务。 你有过这样的经历吗？你还知道有类似的案例吗？在ElTenedor，我们不断接触各种餐厅场景。这就是为什么我们理解在有问题或不正常情况下推进业务是多么困难的原因。因此，我们决定向所有参与这次冒险的人分享这篇文章。实现它有一些基本步骤： 找出餐厅的主要失败之处 首先，回顾餐厅现有的商业模式，并寻找未解决的问题以了解所犯的主要错误是非常有用的。餐厅失败的原因有很多： 没有定义潜在客户并专注于他。 由于组织问题而提供糟糕的服务和糟糕的客户服务。 错误地聘用人员。 团队中的任务分配管理不善。 资源投入不当。 简而言之，为了纠正流程，确定断点在哪里至关重要。

从这个意义上说，理想的是，即将负责餐厅的经理可以访问所有类型的业务数据，并且如果正在运营，则可以与每天在那里工作的人交谈以找到答案。 定义餐厅当前的潜力 定义餐厅当前拥有的资源和机会也很重要。让我们想象这是一个正在运营的企业，因为从逻辑上讲，它会有一些进展顺利并且应该维护的事情。或者，如果是一家已经关门的餐厅，它仍 特殊数据库 然会有某些可以增强的元素。突然... 它拥有优越的地理位置。 家具状况完美。 厨师很棒。 它拥有庞大的客户数据库。 前台工作人员知识渊博，对业务非常了解。 根据这些分析，新经理可以制定计划，开始重塑业务，做出财务决策，并了解餐厅的哪些部分需要投资以及哪些部分无法盈利。 执行行动计划 下一步将是为餐厅的每个重要区域制定规划，其中包括要执行的不同行动、时间框架、目标和负责人。其中一些操作可能如下： ElTenedor 如何接管一家餐厅并使其成功营销。



通过电子邮件、社交网络或最适合您的渠道对客户数据库进行数字查询，了解他们对餐厅的怀念，或者他们想再次享用的菜肴，或者可能存在的任何其他需求。检测它并在新阶段提供它。了解潜在顾客对于带领餐厅取得成功至关重要如何接管一家餐厅并使其成功人力资源。建立每日团队简报，以更快地了解员工和餐厅的需求。通过这种方式，可以实施解决方案和新如何接管一家餐厅并使其成功美食优惠。评估菜单、菜谱、生产成本、利润率、供应商质量，从而确定更符合餐厅当前情况和顾客需求的美食如何接管一家餐厅并使其成功流程管理。实施协议，使所有流程更好地流动，节省时间和精力，并以更实用、更高效的方式进行。考虑到促进工作的工具的使用是很有趣的。，该软件允许您管理预订、将其放置在数字房间计划中、开发客户数据库、实时跟踪服务的移动等等。 。这就是我们创建并提供它的原因，特别是在像这样的情况下，带领餐厅取得成功的挑战可能更加艰巨。